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Ravioli con crema di castagne (Rieti)


Dessert: Ravioli con crema di castagne

Ricetta della provincia di Rieti


Ingredienti:

  • vino
  • olio extra vergine di oliva
  • farina
  • castagne
  • acqua
  • zucchero
  • liquore aromatico
  • cioccolato fondente

 

 

Preparazione:

Si prepara una sfoglia con vino, olio extra vergine di oliva e farina; con delle castagne arrostite sul fuoco e sbucciate, si prepara una marmellata ottenuta facendole bollire in acqua, tritandole finemente e ponendole di nuovo sul fuoco con l'aggiunta di zucchero, liquore aromatico e cioccolato fondente. Una volta preparata la marmellata, si dispone sulla sfoglia in modo da formare dei ravioli che vengono poi fritti e cosparsi di zucchero.

 

Ricetta liberamente estratta dal sito: comune.marcetelli.ri.it