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Trenette al pesto (Genova)
Primo Piatto: Trenette al pesto
Ricetta della provincia di Genova
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 grammi di trenette
- 4 patate di media grandezza
- sbucciateuna diecina di fagiolini verdi
- 1 mestolo di acqua di cottura della pasta
- pesto alla genovese
- 80 grammi di parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Nella pasta con il pesto è uso tipicamente genovese aggiungere anche patate bollite tagliate a fette e fagiolini verdi. In una pentola mettete quindi a bollire in acqua salata (quanto basta) le patate tagliate a cubetti e i fagiolini verdi.Quando saranno quasi cotti, aggiungete le trenette, mescolate e finite di cuocere.Scolate bene la pasta al dente assieme alle patate e ai fagiolini e condite subito con il pesto, diluito precedentemente con un mestolo di acqua di cottura della pasta.Servire con formaggio grattuggiato
Ricetta liberamente estratta dal sito : ricette-tipiche.com