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Pollo alla Nissena (Caltanissetta)
Secondo Piatto: Pollo alla Nissena
Ricetta della provincia di Caltanissetta
Ingredienti:
- 1 pollo di circa 2 kg
- una carota
- un cuore di sedano
- prezzemolo
- una cipolla
- 100g di caciocavallo grattugiato
- 400 g di pangrattato
- 2 limoni
- origano
- olio
- sale
- pepe
Preparazione:
Lessate il pollo in una pentola con la cipolla affettata , prezzemolo tritato, la carota e il sedano a pezzetti, aggiungete sale quanto basta. Appena cotto, tagliate il pollo a pezzi, asciugateli e passateli in un battuto di olio, origano, sale, pepe e succo di limone. Passate poi ogni pezzo di pollo nel caciocavallo grattugiato e infine nel pangrattato. Disponete il pollo in un teglia unta d'olio e mettete al forno per circa quaranta minuti.
Ricetta liberamente estratta da sito: sicilia.indettaglio.it