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Malloreddus alla Campidanese (Cagliari)
Primo Piatto: Malloreddus alla Campidanese
Ricetta della Provincia di Cagliari
Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di malloreddus (gnocchetti sardi)
- 100 grammi di salsiccia fresca
- 400 grammi di passata di pomodoro
- Olio extra vergine d'oliva
- Cipolla
- Basilico
- Pecorino
Preparazione:
Preparate in una padella il soffritto con la cipolla tagliata a velo doratela e mettete la salsiccia priva di pelle e tagliata a pezzettini, fate rosolare per circa 15 minuti a fiamma bassa unite la passata di pomodoro e il sale, lasciate cuocere lentamente per 40 minuti ricordando di aggiungere le foglie di basilico ed eventualmente il peperoncino, servite i malloreddus con abbondante pecorino grattugiato.
Preparate in una padella il soffritto con la cipolla tagliata a velo doratela e mettete la salsiccia priva di pelle e tagliata a pezzettini, fate rosolare per circa 15 minuti a fiamma bassa unite la passata di pomodoro e il sale, lasciate cuocere lentamente per 40 minuti ricordando di aggiungere le foglie di basilico ed eventualmente il peperoncino, servite i malloreddus con abbondante pecorino grattugiato.
Ricetta liberamente estratta dal sito: insardegnavacanze.net