Orecchiette con cime di rape (Bari)

Primo Piatto : Orecchiette con cime di rape

Ricetta della Provincia di Bari

Ingredienti:

• 400 gr di orecchiette
• 400 gr di cime di rapa
• spicchi d'aglio
• pezzetti di filetti di acciuga
• olio extravergine d'oliva e sale

Preparazione:
Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto gettare insieme alle orecchiette le cime di rapa (che sono più rapide in cottura).Mentre cuociono, sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciuga con l'aglio facendo attenzione a non oscurirlo. Scolate le orecchiette versarle in una terrina da portata e condirle con l'olio con l'acciughe. 

Ricetta liberamente estratta dal sito: infopointbari.com