Pescespada alla Vastedda del Belice (Agrigento)

Secondo Piatto : Pesce spada alla vastedda del belice

Ricetta Tipica Agrigentina

Descrizione :

Questa ricetta nasce dal tentativo di valorizzazione del formaggio a pasta filata unico nel suo genere. Il connubio tra pesce e formaggio che può sembrare azzardato, trova invece nello specifico un abbinamento straordinario che lascia spazio al gusto dei due elementi senza sovrapposizioni.

Preparazione :

Fate rosolare una fetta di pesce spada e dei pomodorini tagliati in padella con olio extra vergine d’oliva e sale.Togliere dal fuoco il pesce spada ricoprire con uno strato sottile di pangrattato abbrustolito e due o tre fette sottili di Vastedda del Belice, rimettere in padella e lasciare fondere per pochi minuti, infine aggiungere pochissimo origano e servire su un piatto piano e ampio. Buon appetito!!

Ricetta proposta da : Ristorante Leon d'Oro