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Pasta e alici alla calabrese (Vibo-Valentia)

Primo Piatto: Pasta e alici alla calabrese

Ricetta della provincia di Vibo-Valentia

Ingredienti:

• 400 g di pasta
• 500 g di acciughe fresche
• 1 cipolla di Tropea
• ½ bicchiere di olio d'oliva
• 1 peperoncino rosso piccante
• 1 ciuffo di origano fresco
• sale

 

 

Preparazione:

In un tegame imbiondite con l'olio la cipolla tritata, unite il peperoncino a pezzetti e l’origano fresco. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e condite con il sugo di acciughe e origano.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal siti: taly-recipes.com fff