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Fritole Veneziane (Venezia)


Dessert: Fritole Veneziane

Ricetta della provincia di Venezia


Ingredienti:

  • 12 g di lievito di birra
  • 200 g di farina40 g di uva passa
  • 40 g di pinoli40 g di cedrini canditica
  • 350 g di olio di semi
  • 40 g di zucchero semolato
  • 16 g di zucchero a veloca
  • 0,5 cl di grappa o rum

 

 

Preparazione:

Sciogliere in un recipiente concavo il lievito di birra con poca acqua tiepida e lo zucchero; aggiungere la grappa e incorporare la farina aggiungendo l'acqua occorrente.Poi lavorare bene la pasta fino a che non si formino bollicine di aria alla superficie, quindi coprirla con un tovagliolo e farla lievitare in un posto caldo.Quando la pasta sarà almeno raddoppiata, incorporare l'uvetta, i credini tritati e i pinoli, infine friggere in olio caldo e scolare le frittelle su carta assorbente, sistemarle su piatto di portata dando la forma di piramide, spolverarle con zucchero a velo e servirle ancora calde.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal sito: .ricette-tipiche.com