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Canederli allo Speck (Trento)


Primo Piatto:Canederli allo Speck

Ricetta della provincia di Trento


Ingredienti:

  • 8 panini raffermi
  • 2 bicchieri di latte
  • 20 gr di burro
  • 100 gr di speck
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • brodo
  • 3 uova
  • Noce moscata
  • sale

 

 

Preparazione:

Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti.Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare.Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, Noce Moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo.Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20 minuti.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal sito: laricetteria.com