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Il pesto trapanese (Trapani)


Salse, sughi e condimenti: Il pesto trapanese

Ricetta della provincia di Trapani


Ingredienti:

  • gr. 600
  • aglio 6 spicchi
  • pomodori maturi 6 medi
  • mandorle sgusciate gr. 100
  • basilico un mazzetto
  • olio, sale, pepe.

 

 

Preparazione:

Mettete in un mortaio l'aglio e il basilico con un pò di sale e pestate a lungo fino ad ottenere una vera e propria crema. Aggiungete il pomodoro spellato e senza semi, il pepe, l'olio, le mandorle e continuate a pestare fino a ricavarne un composto omogeneo.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal sito: sicilia.indettaglio.it