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O'Sarchiapone (Salerno)


Secondo Piatto: O'Sarchiapone

Ricetta dela provincia di Salerno


Ingredienti:

  • 2 lunghe zucche
  • 180 gr di carne tritata di vitello e maiale
  • 50 gr di pane grattugiato
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 30 gr di di mozzarella di bufala campana DOP tagliata a dadini
  • 30 gr di Caciocavallo tagliato a dadini
  • Prezzemolo tritato
  • Un uovo intero
  • Passata di pomodoro di San Marzano
  • Aglio
  • Olio per friggere
  • Sale
  • Pepe

 

 

Preparazione:

Raschiate la buccia delle zucche e tagliatele in pezzi di circa 15 centimetri. Svuotatele dei semi interni e friggetele poco, fino a lieve doratura. In una terrina, amalgamate tutti gli ingredienti e riempite le zucche di questo impasto. Versate la passata di pomodoro in una teglia e poi i cilindretti farciti. Far cuocere a fuoco lento per 75 minuti circa.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal sito: salernoturismo.it