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Sgombro al forno al pomodoro (Ravenna)


Secondo Piatto: Sgombro al forno al pomodoro

Ricetta della provincia di Ravenna

 

Ingredienti:

  • 2 sgombri (circa 500 g.)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g. polpa di pomodoro passata
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Sale quanto basta

 

 

Preparazione :

Pulite gli sgombri togliendo le viscere e eliminando le pinne e la testa.Lavate gli sgombri e asciugateli.Tritate il prezzemolo con l’aglio e mettetene una parte nel ventre degli sgombri.Disponete gli sgombri in una teglia da forno, ricoprite con la polpa di pomodoro, spolverate con il trito, il sale e irrorate d’olio.Passate in forno a 180° per mezz’ora.Servite cospargendo con la salsa di cottura

 

Ricetta liberamente estratta dal sito : ricettetipiche.info