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Paparot (Pordenone)

Piatto Unico: Paparot

Ricetta della provincia di Pordenone

Ingredienti:

• 1 kg di spinaci
• 140 g di farina gialla
• 80 g di farina bianca
• 75 g di burro, 2 l di brodo
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

 

 

Preparazione:

Lavare accuratamente gli spinaci poi lessarli (senza aggiunta di acqua); dopo cotti strizzarli e tritarli.Nella pentola della minestra fare soffriggere gli spicchi d'aglio nel burro, aggiungendo un filo d'olio; quando saranno ben dorati levarli e unire il brodo e gli spinaci.
Lasciare bollire a fuoco moderato. Mescolare insieme, in una terrina, le due qualità di farina; intriderle con un mestolo di brodo e metterle poi in pentola quando il brodo sarà caldissimo.
Mescolare bene badando che non rimangano grumi e farle bollire a fuoco moderatissimo per 20 min circa, mescolando sempre. Salare e pepare.
Servirla calda.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal sito: cookaround.com