last entered
-
Ristorante della Baia - Portovenere (SP)
Entered on: 31/10/2011 -
Hotel Ristorante ISPINIGOLI - ()
Entered on: 29/01/2011 -
Hotel Ristorante Capital - Campagna (SA)
Entered on: 27/12/2010
Ris an cagnon (Biella)
Primo piatto: Ris an cagnon
Ricetta della Provincia di Biella
Un piatto dove si incontrano l’alpeggio e la "bassa"
Preparazione:
Mettere in un recipiente dell’acqua salata e quando bolle aggiungere trecento cinquanta grammi di riso. A parte fare sciogliere cinquanta grammi di burro e cento grammi di tometta di macagno tagliata a pezzetti. Quando il riso sarà cotto, scolarlo e unire la tometta e il burro fuso, pepare e mescolare il tutto fino al completo scioglimento del formaggio. Servire subito.
Mettere in un recipiente dell’acqua salata e quando bolle aggiungere trecento cinquanta grammi di riso. A parte fare sciogliere cinquanta grammi di burro e cento grammi di tometta di macagno tagliata a pezzetti. Quando il riso sarà cotto, scolarlo e unire la tometta e il burro fuso, pepare e mescolare il tutto fino al completo scioglimento del formaggio. Servire subito.
Ricetta liberamente estratta dal sito: provincia.biella.it