Trade Fair List

Pasta e alici alla calabrese (Vibo-Valentia)


Primo Piatto: Pasta e alici alla calabrese

Ricetta della provincia di Vibo-Valentia


Ingredienti:

  • 400 g di pasta
  • 500 g di acciughe fresche
  • 1 cipolla di Tropea
  • ½ bicchiere di olio d'oliva
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 ciuffo di origano fresco
  • sale

 

 

Preparazione:

In un tegame imbiondite con l'olio la cipolla tritata, unite il peperoncino a pezzetti e l’origano fresco. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e condite con il sugo di acciughe e origano.

 

 

Ricetta liberamente estratta dal siti: taly-recipes.com fff