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Gnochi Sbatui (Verona)


Primo Piatto: Gnochi Sbatui

Ricetta della provincia di Verona


Ingredienti:

  • gr.400 di farina 00
  • gr.400 di fioretta (o ricotta fresca)
  • 1 uovo intero
  • 4 cucchiai di formaggio monte stagionato grattugiato
  • gr.120 di butto di montagna
  • gr.60 di grana grattugiato

 

 

Preparazione :

Amalgamare, con un robot da cucina, la farina, la ricotta, l'uovo, i formaggi grattugiati; eventualmente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida, fino ad ottenere una crema densa. Raccogliere il composto a cucchiaiate ed immergerlo in abbondante acqua bollente salata. Quando gli gnocchi verranno a galla, scolarli e mantecarli in burro fuso. Togliere dal fuoco, cospargere di abbondante formaggio grattugiato.

 

 

Ricetta estratta dal sito : .tourism.verona.it